Relatórios de Estágio e Monografia Intitulada"Exposição a Aditivos Alimentares: Biomonitorização Humana centrada na Saúde Infantil"

Abstract

Food additives are chemical substances widely used in the food industry to enhance and improve various aspects of food, such as flavor, preservation, appearance and texture in order to meet consumer needs and preferences. However, these compounds raise significant concerns, especially when it comes to their impact on child development, as this age group is a particularly vulnerable population.This review undertakes a critical analysis of scientific studies published in the literature, addressing the prevalence of exposure to food additives and their correlation with issues relevant to child health. Problems associated with this exposure include food allergies, hyperactivity, metabolic disorders, and many other adverse effects.Furthermore, it is important to highlight the crucial role played by human biomonitoring in this context. This advanced methodology allows for a direct assessment of the levels of food additives present in biological samples. By providing a precise estimate of human exposure to these substances, biomonitoring equips researchers and policymakers with important insights into the real-world implications of food additive consumption.The knowledge resulting from this analysis not only aim to establish a solid foundation for future research but also focus on guiding and formulating more effective health policies and even influencing the enactment of new legislation, with the primary goal of prioritizing the protection of children and the well-being of future generations.

Os aditivos alimentares são substâncias químicas amplamente utilizadas na indústria alimentar, com a finalidade de melhorar diversas características dos alimentos, como o sabor, a conservação e a aparência, e assim, atender às necessidades dos consumidores. No entanto, estes compostos suscitam preocupações consideráveis, especialmente quando se trata do seu impacto sobre o desenvolvimento infantil, dado que as crianças são uma população particularmente vulnerável.Esta revisão empreende uma análise crítica dos estudos científicos publicados na literatura, abordando a prevalência da exposição aos aditivos alimentares e sua correlação com questões relevantes para a saúde infantil. As problemáticas associadas a essa exposição incluem alergias alimentares, hiperatividade, distúrbios metabólicos e outros efeitos adversos.É importante sublinhar o papel fundamental desempenhado pela biomonitorização humana neste contexto. Esta metodologia permite avaliar de forma direta os níveis de aditivos alimentares presentes em amostras biológicas, proporcionando uma estimativa precisa da exposição humana a essas substâncias potencialmente prejudiciais à saúde.Os insights resultantes desta análise não apenas procuram estabelecer uma base sólida para pesquisas futuras, mas também se focam na orientação e na formulação de políticas de saúde mais eficazes e até mesmo influenciar a promulgação de novas legislações, priorizando, acima de tudo, a proteção das crianças e o bem-estar das futuras gerações.