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https://hdl.handle.net/10316/19076| Title: | Do património gastronómico | Authors: | Encarnação, José d' | Keywords: | Património gastronómico; Sociedade e cultura | Issue Date: | 2011 | Publisher: | Associação Portuguesa de Estudos Clássicos (APEC) | Citation: | ENCARNAÇÃO, José d’ - Do património gastronómico. In FERREIRA, José Ribeiro, coord. - Emergir de Crenças e Presenças: Alguns Temas de Sociedade e Cultura. Coimbra : Associação Portuguesa de Estudos Clássicos, 2011. Pág. 229-244. ISBN: 978-989-96078-6-6. | metadata.degois.publication.title: | Emergir de Crenças e Presenças : Alguns temas de Sociedade e Cultura | Abstract: | Os pratos típicos de cada povo e região assumem-se, cada vez mais, como elemento do ‘património imaterial’. Procura mostrar-se como e porquê, ao longo da história. La cuisine typique de chaque peuple et de chaque région prend, de plus en plus, une place tout à fait remarquable dans le cadre de l’identité locale. L’auteur essaie de le démontrer, en apportant des exemples cueillis de l’Histoire, dès le temps du Christ jusqu’à nos jours. |
URI: | https://hdl.handle.net/10316/19076 | ISBN: | 978-989-96078-6-6 | Rights: | openAccess |
| Appears in Collections: | FLUC Secção de Arqueologia - Livros e Capítulos de Livros |
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