Contributo para o desenvolvimento de uma bebida fermentada inovadora

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Título:	Contributo para o desenvolvimento de uma bebida fermentada inovadora
Autor:	Baptista, Arnaldo da Conceição
Orientador:	Coelho, Maria Helena da Cruz
Palavras-chave:	História da Alimentação; Fermentação Alcoólica; Maçã e Laranja; Bebida Inovadora; Sidra; Food History; Alcoholic Fermentation; Apple and Orange; Innovative Beverage; Cider
Data:	26-Fev-2016
Título da revista, periódico, livro ou evento:	Contributo para o desenvolvimento de uma bebida fermentada inovadora
Local de edição ou do evento:	Coimbra
Descrição:	Dissertação de Mestrado em Alimentação - Fontes, Cultura e Sociedade, apresentada à Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra
URI:	https://hdl.handle.net/10316/35983
Direitos:	embargoedAccess
Aparece nas coleções:	FLUC Secção de História - Teses de Mestrado UC - Dissertações de Mestrado

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